Универсальные кухонные машины предназначены для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания. Достоинством таких машин является широкий диапазон применения, возможность комплектации различными насадками. Приводной механизм комплектуется двухскоростным электродвигателем.
Состав исполнения:
ПМ – Приводной механизм;
ММ – мясорубка для измельчения мяса и рыбы на фарш -250 кг/час, диаметр решетки 82 мм, диаметр отверстий 5,0; 9,0 мм
МО – механизм овощерезательно-протирочный для нарезания сырых и вареных овощей, шинковки капусты и протирания вареных овощей и фруктов. Нарезка овощей 200-350 кг/час., протирка картофельного пюре 400 кг/час.
П-01 – подставка
Наименование
Обозначение
Назначение
Технические характеристики
Приводной механизм
ПМ
Приведение в действие отдельных сменных механизмов
Напряжение 380В;
род тока – 3х фазный переменный;
мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт;
частота вращения приводного вала 200/380 об/мин
(2 скорости)
Мясорубка
ММ
Приготовление мясного и рыбного фаршей
Производительность техническая – 250 кг/ч;
Наружный диаметр решеток – 82 мм;
Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм
Механизм для взбивания и перемешивания
ВМ
Взбивание кондитерских смесей;
Производительность техническая:
замешивание жидкого теста;
- при замесе жидкого теста – 50 кг/ч
взбивание картофельного пюре, мусса и самбука;
- при перемешивании фарша – 150 кг/ч
перемешивание мясного и творожного фаршей
частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости)
