Каталог
ШОК-10-1/1
Предзаказ
(0)

ШОК-10-1/1

Купить в 1 клик
Нет в наличии
Характеристики
Бренд
Abat
Номинальное напряжение, В
230
Полезный объем камеры, м3
0,33
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Описание
Характеристики
Отзывы
Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

  • 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
    - холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
    - хладагент - R404a;
    - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
    - цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
    - воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
    - автоматическая оттайка;
    - уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
    - регулируемые по высоте ножки.G20
  • Габаритные размеры, мм
    796х890х1590
  • Масса, кг
    172
  • Напряжение, В
    230
  • Полезный объем камеры, м3
    0.33
  • Температура воздуха полезного объема, °С
    +90 до -35
  • Температура охлаждения продукта, °С
    +90 до +3
  • Время для охлаждения, мин
    90
  • Температура замораживания продукта, °С
    +90 до -18
  • Хладагент
    R404A
  • Общая масса хладагента, кг
    1,7
  • Количество уровней, шт
    10
  • Автоматическая оттайка
    Да
  • Масса охлаждаемого продукта, кг не выше
    50
  • Масса замораживаемого продукта, кг не выше
    25
  • Тип гастроемкости
    GN 1/1 или 600х400 мм
  • Тип оборудования
    Шкаф шоковой заморозки
Характеристики
Бренд
Abat
Номинальное напряжение, В
230
Полезный объем камеры, м3
0,33
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.